sábado, 17 de noviembre de 2012

CROQUETAS

Las croquetas de Como en Casa son un recurso estupendo y buenísimo ... siempre hay en el congelador dos o tres tuppers esperando a ser utilizadas !!!

Suelo hacer las croquetas de pollo. Cuando voy al super compro un pollo a l'ast de lo que van cerrados al vacio. Lo abro, lo deshueso y lo corto a trozos pequeños ✻ 200 gr cebolla finamente picada ✻ 120 gr de mantequilla ✻ 120 gr de harina ✻ 1 litro de leche ✻ pimienta negra ✻ nuez moscada ✻ sal ✻ huevo batido ✻ pan rallado ✻ harina para rebozar.

Sofríe la cebolla y la mantequilla en una cazuela hasta que quede pochada. añade la harina y deja que cueza un rato. Remueve de vez en cuando.

Vierte lentamente la leche, removiendo, que no se hagan grumos. Añade sal, pimienta negra y nuez moscada. Incorpora el pollo. Sigue removiendo y deja cocer unos 10 minutos más. La masa ha de quedar espesa.

Vierte la masa en una bandeja y deja que se enfríe en la nevera. Con la masa fría haz las croquetas. Pásalas por harina, huevo batico y pan rallado.

A la hora de freirlas necesitas que el aceite sea abundante y muy caliente. Has de procurar que estén crujientes por fuera y melosas por dentro.

Los las frío congeladas directamente. ¡¡ espero que te gusten !!

Las croquetas también pueden hacerse con jamón, con restos de cocido, rustido ...


4 comentarios:

  1. Me encantan las croquetas y a mis hijos más.
    Las tuyas tienen un dorado perfecto.
    Un saludo.

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  2. muchas gracias por tu comentario Princesa Pastelera !! ¡¡ en Como en Casa es una fiesta cuando hay croquetas para cenar !!

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  3. Hola Anna soy Victoria y soy La Tauleta y he venido a ver de nuevo tu Blog.
    Un saludo, me encanta el Blog y las recetas que he visto... o de los callos lo probare algún día porque viendo la pinta que tienen los tuyos no me queda mas remedio.
    Un saludo

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    1. Victoria ... qué ilusión que te pases por aquí !!! me encantará que comentes mis recetas y me hagas llegar tus opiniones !! bienvenida !!
      Ánimo con lo de los callos !! yo te mando una ración cuando quieras !! jejeje

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