QUICHE DE CHAMPIÑONES CON BACON Y PUERRO

Bueno ☼etes !!!... esta receta es una de las múltiples variantes de la típica quiche de jamón y queso. Os explico cómo la he hecho.

Necesitas ✳ 1 oblea de pasta brisa ✳ 180 gr. de champiñones ✳ 4 lonchas de bacon ibérico ✳ 2 puerros ✳ 3 acelgas  ✳1 diente de ajo ✳ 200 gr. de queso rallado ✳ 250 ml. de nata ✳ 3 huevos ✳ agua ✳ sal ✳ pimienta ✳ 1 cayena.

Forra un molde con la pasta brisa. Yo la pongo en un molde redondo de pirex con papel de cocina ... para que me sea fácil desmoldarla. También puedes utilizar un molde de fondo desmontable. Tu misma ... lo que haya en casa. Coloca encima unos garbanzos para que la masa no suba y ponla al horno previamente caliente, 12-15 minutos a 180ºC. Retira los garbanzos. Reserva.

Pica las acelgas, ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal. 5 minutos. En este caso, yo he puesto espinacas. No tenía acelgas ... Escurre. Reserva.

Trocea el bacon y fríelo en una sartén sin aceite. Añade los puerros y el diente de ajo picado. Luego la cayena, los champiñones y las acelgas escurridas. Cocina durante 10 minutos. Reserva.

En un bol pon los huevos cascados, sal, pimienta. Incorpora la nata. Rompe los huevos y espolvorea con el queso rallado. Añade el contenido de la sartén y mezcla.

Reparte la mezcla sobre la lámina de pasta brisa horneada. Introduce en el horno a 180ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorada.

Ya está ... disfrútala que está buenísima !!!

¡¡¡Buen provecho !!!