Esta es una sopa ... como muchas de las que habéis tomado alguna vez !!! Pero esta es especial porqué la cocinamos cuando estamos en Cadaqués y se oye en la calle como sopla el viento del norte; la tramuntana. Se nota que hace un frío que pela.
En ese preciso momento pones la olla con agua a hervir ... añades un cuarto de gallina y otro de pollo, hueso de ternera, hueso blanco y otro de jamón. No te olvides del conill de ternera y de la costilla de cerdo. Prepara las verduras; apio, nabos, zanahoria, puerro, col y patata. Deja que las carnes hiervan unas dos horas y después añade las verduras; una hora más !!!
Has de tener preparado también una bandeja de albondiguillas pequeñitas y judías blancas ya cocidas. Arroz y fideos como te gusten más. A nosotros nos gustan para esta sopa, un poco gorditos ...
Una vez hecho el caldo, lo cuelas y reservas las carnes, las zanahorias y las patatas. Desmenuza las carnes y corta a trocitos las patatas y las zanahorias.
Cuando tengas que preparar la sopa, la pones a hervir. Añades las albondiguillas. A los 10 minutos, añades el arroz y los fideos. Al cabo de un rato, añades las judías blancas ya cocidas, la zanahoria y la patata. Corrige de sal y ... ¡¡ qué aproveche !!
Ni que decir que es una sopa contundente ... es la única manera de hacer frente a la tramuntana !!!
En ese preciso momento pones la olla con agua a hervir ... añades un cuarto de gallina y otro de pollo, hueso de ternera, hueso blanco y otro de jamón. No te olvides del conill de ternera y de la costilla de cerdo. Prepara las verduras; apio, nabos, zanahoria, puerro, col y patata. Deja que las carnes hiervan unas dos horas y después añade las verduras; una hora más !!!Has de tener preparado también una bandeja de albondiguillas pequeñitas y judías blancas ya cocidas. Arroz y fideos como te gusten más. A nosotros nos gustan para esta sopa, un poco gorditos ...
Una vez hecho el caldo, lo cuelas y reservas las carnes, las zanahorias y las patatas. Desmenuza las carnes y corta a trocitos las patatas y las zanahorias.
Cuando tengas que preparar la sopa, la pones a hervir. Añades las albondiguillas. A los 10 minutos, añades el arroz y los fideos. Al cabo de un rato, añades las judías blancas ya cocidas, la zanahoria y la patata. Corrige de sal y ... ¡¡ qué aproveche !!
Ni que decir que es una sopa contundente ... es la única manera de hacer frente a la tramuntana !!!
Ay, sí! Calditos caseros, que es lo que se apetece ahora!
ResponderEliminarTytania ... esta sopita está buena, buena, buena !! si la pruebas me avisas !!
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