COCA DE VIDRE (I)

Esta es una receta tan sencilla como buena. El resultado es estupendo, ya lo verás ... gusta a todo el mundo !!!

Para hacer la coca necesitamos 270 gr. de harina ♘ 15 gr. de levadura de panadero ♘ 75 ml. de agua ♘ 75 ml. de leche ♘ 1 c/s de aceite de oliva para la masa y el necesario para pintar las cocas ♘ una pizca de sal ♘ piñones ♘ azúcar ♘ anís (licor).

Empecemos por hacer la masa. Batir el agua y la leche, la levadura y la harina, sal y la cucharada de aceite. Amasar hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos (dependiendo de la harina usaremos más o menos cantidad de líquido). Hacemos una bola y la dejamos reposar en la nevera lo menos una hora.

Encendemos el horno a 200º C, enharinamos la superficie de trabajo ligeramente y hacemos porciones de la masa, estiramos cada una con el rodillo dándole forma alargada y dejándola muy fina.

Pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos el azúcar (quizá me he pasado de azúcar pero nadie se ha quejado 😅), repartimos unos piñones e introducimos en el horno durante 15'.

Recién salidas del horno salpicamos el anís al gusto y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Estas cocas son una perdición, resultan crujientes, dulces y despiden un olor delicioso!

¡¡ ideales para acompañar postres, el café, una merendola ... para picar !! jajaja ♥♥