lunes, 11 de junio de 2012

CREPES - panqueques

Para evitar grumos en la masa de las crêpes, pasa la masa por un tamiz y a medida que vayan apareciendo los grumos, disuélvelos con la ayuda de una espátula de madera.

Para hacerla más ligera puede añadir un vaso de cerveza o una clara batida a punto de nieve.

Cuando hago crêpes, pongo la masa líquida en una botella y la vierto en la sartén. Asi me ahorro la suciedad que conlleva el uso del cucharón.

Para mantener calientes las crêpes pero que sigan estando esponjosas, ponlas en una fuente provista de tapa y ésta sobre una cacerola con agua hirviente. 

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