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CORDERO

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Para realzar y acidular el sabor de una pierna de cordero, puede rociarla un poco con vinagre de vino, diluido en agua fría.

CARNE - Cordero LOS TRUCOS DE NÚRIA MIS RECETAS DE COCINA

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CREMA CATALANA

Hace años que mi suegra me enseñó a hacer la crema catalana, tal y como ella la hace cada año para San José. Está claro que cada uno la hace a su manera ... nunca he visto dos recetas iguales. Me sorprende que haya tantas recetas cuando siempre oigo hablar del riesgo que hay de que se pueda cortar ... en fin, lo importante es que es un postre que me encanta, sea San José o no. ¿Os gusta la crema quemada? a mi sí, me encanta masticar la crema,... jejeje Venga empecemos ... para unas 10 cremas necesitas 2 litros de leche (reserva un vaso) ✿ 16 cucharadas soperas de azúcar ✿ una canela en rama ✿ la piel de medio limón ✿ 8 yemas de huevo ✿ 2 sobres de Potax. Pon a calentar en una cazuela, la leche, la canela, el azúcar y la piel de limón. Disuelve el Potax en la leche que has reservado y viértelo, a través de un colador fino, en un bol donde habrás puesto las yemas. Mezcla. Cuando la leche empiece a hervir, vierte los huevos sin parar de remov...

ALQUITRÁN

¡Qué aparatosas son las manchas de alquitrán! Para quitar el alquitrán de las baldosas, primero ablándalo con algún cuerpo graso, por ejemplo con aceite. Seguidamente, frota con algún disolvente y después lava el suelo con agua caliente y jabón. Para sacar alquitrán del cuero, úntalo con vaselina y deja actuar. Se ablandará y podrás sacarlo con facilidad. Si es en la piel donde tienes alquitrán, úntate con alguna materia grasa y después utiliza un tampón de algodón. Acaba lavándote con agua caliente. Si la mancha de alquitrán está en la ropa, basta con usar un poco de quitaesmalte de uñas. Si esta mancha es demasiado grande, intenta sacar la mayor cantidad posible de alquitrán y untar el resto con un cuerpo graso. Dejarlo penetrar y quitarlo todo con la ayuda de un disolvente. Por último, espolvorearlo con talco, dejarlo secar y cepillarlo.

ALBONDIGAS CON ROVELLONES

Un plato que no falla ... a mayores y pequeños, unas buenas albóndigas caseras es de los platos más apetecibles que hay !!! Para hacer estas albóndigas necesitarás: 1/2 kgr. de carne picada de ternera y de cerdo ☆ cebolla ☆ huevo ☆ pan rallado ☆ sal ☆ pimienta ☆ harina para las albondigas Para la salsa necesitas un sofrito (en este mismo blog hay una receta estupenda) ☆ cebolla ☆ vino blanco ☆ agua (o caldo) ☆ almendras picadas ☆ ajo ☆ perejil ☆ setas (en este caso, tenía en Como en Casa un tarro de rovellons en conserva). Empecemos .... Aliña la carne picada con la cebolla picada fina, el huevo batido, el pan rallado, sal y pimienta ... mezcla bien hasta conseguir una pasta uniforme. Pon a calentar una cazuela, para ir a la mesa si quieres ya, con un aceite de oliva. Una vez caliente, haz unas bolas del tamaño que quieras con la carne. Pásala por harina y fríela ... La gracia está en consegu...

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